KOREA FRESH FOOD & PREMIUM KIMCHI 위생관리
생산공정상 위생관리
- 개인위생교육 철저
- 청결구역 입실 시 철저한 세척 소독 및 에어샤워기 통과로 이물혼입차단
- 작업복 및 기타 제조기구에 대한 철저한 소독
- 위해요소분석을 통한 안전한 세척기준 구축
- 포장공정 전 육안감별대와 금속검출기를 통과하여 이물관리에 힘씀
- 공정별 작업장 구획으로 교차오염 예방
출고 후 위생관리
- 출고 담당자 위생교육 철저
- 제품 운송차량의 철저한 세척 소독
- 제품의 이동경로 파악 외부 위해요소 노출에 대한 예방대책 수립
- 출고 담당자의 철저한 위생복 관리 및 위생모 착용
- 운송 중 보관온도 0~5℃이하 유지
